Domáce bezlepkové rožky sú vyrobené bez alergénov lepku, sóje, vajec, laktózy, orechov … good Štruktúra cesta na bezlepkové domáce rožky veľmi pripomína klasické lepkové rožky čo dostanete kúpiť v obchode.
- 1h
- 10 kusů
- jednoduché
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
| mouka rýžová | 230 g |
| hladká mouka kukuřičná | 130 g |
| škrob jemný kukuřičný | 40 g |
| droždí kostka | 20 g |
| vláknina psyllium, jitrocelová | 20 g |
| guma xantanová | 1 lžička |
| olivový olej | 3 lžíce |
| voda | 600 ml |
| sůl | 1 špetka |
| cukr moučkový | 0,5 lžiček |
| Na potření | |
| voda | 100 ml |
| sůl | 1 lžička |
Postup přípravy
-
V rajničke zohrejeme 2 dcl vody v ktorej rozpustíme kvasnice so štipkou soli a cukru. Teda si pripravíme kvások. V samostatnej miske zmiešame suché ingrediencie okrem psyllia a xantánovej gumy na prípravu domácich bezlepkových rožkov. Do suchej misky vmiešame kvások spolu s vodou ( zvyšných 4 dcl ). Miešame vareškou. Do vymiešaného hladkého, liateho cesta vmiešame Psyllium a xantánovú gumu. Miešame elektrickým mixérom / metličkou pokiaľ cesto nezačne hustnúť. Vymiešané cesto na domáce bezlepkové rožky prikryjeme potravinovou fóliou a necháme ho na teplom mieste kysnúť po dobu 1 hodiny.
-
Po uplynutí 1 hodiny cesto prenesieme na mierne podsypanú pracovnú dosku a z cesta vymiesime 10 bochníkov ( cesto je celistvé, jemne lepkavé a pružné ) Každý bochník vyvaľkáme do oválu a zrolujeme do tvaru rožka. Prebytočnú múku z rožkov oprášime. Rožky prenesieme na plech vystretý papierom na pečenie a zakryjeme ich potravinovou fóliou. Necháme ich podkysnúť po dobu 30 minút.
-
Po 30 minútach rožky potrieme slanou vodou a vložíme ich do rúry spolu s plechom s vriacou vodou ( na vytvorenie pary ) a pečieme pri teplote 250°C po dobu 7 minút. Po 7 minútach teplotu znížime na 180°C a vytiahneme plech s vodou. Pečieme ďalších cca 25 minút. Po upečení necháme domáce bezlepkové rožky úplne vychladnúť.
Makronutrienty
84%
8%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 622 kJ | 735 kJ |
| Kalorická hodnota | 149 kcal | 176 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
27,6 g
0,478 g |
32,6 g
0,565 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,76 SVJ | 3,26 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,81 g
0,439 g |
3,32 g
0,518 g |
| Bílkoviny | 2,62 g | 3,09 g |
| Sůl | 0,639 g | 0,755 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
