Existuje spousta tradičních receptů na curry nejen z Indie, ale i z ostatních zemí jihovýchodní Asie. Můžete se jich držet, nebo vytvořit svůj vlastní, jako já tento. Není náročný na přípravu a co se týče pálivosti, tak bych řekla, že je středně ostrý, spíš jemnější. Ale samozřejmě každý máme ty chutě jiné. :)
- 40m
- 4 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
| Curry | |
|---|---|
| kuřecí prsa | 400 g |
| kuřecí stehenní řízek | 400 g |
| cibule | 1 kus |
| česnek | 3 stroužky |
| rajčata | 250 g |
| kokosové mléko | 200 g |
| zázvor, čerstvý kořen | 5 cm |
| sůl | 1 lžička |
| kurkuma mletá | 1 lžička |
| kořenicí směs garam masala | 0,5 lžiček |
| koriandr mletý | 0,5 lžiček |
| chilli sušené mleté | 1 lžička |
| kořenicí pasta kari červená | 0,5 lžiček |
| kokosový olej | 2 lžíce |
| Květáková "rýže" | |
| květák | 1 kus |
| máslo čerstvé | 1 lžíce |
| sůl | 1 špetka |
| voda | 1 dl |
Postup přípravy
-
Ve větší hluboké pánvi osmahneme na oleji drobně nakrájenou cibuli, přidáme prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor a koření. Opět lehce osmahneme. Přidáme maso nakrájené na střední kousky, důkladně promícháme a orestujeme. Přidáme oloupaná a nakrájená rajčata a kokosové mléko, osolíme a za občasného promíchání povaříme cca 15 - 20 minut. Pokud chcete omáčku řidší, přiklopte pokličkou. Pokud hustší, nechte odkryté.
-
Květák nastrouháme, osolíme a osmahneme na pánvi na másle. Pak podlijeme vodou a ještě vaříme, dokud se voda zcela nevydusí. Tuto úpravu jsem si oblíbila nejvíce, květák není křupavý a syrový, je krásně měkký a připomíná rýži. :)
Makronutrienty
20%
50%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 379 kJ | 2 171 kJ |
| Kalorická hodnota | 90,5 kcal | 519 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
3,39 g
1,33 g |
19,4 g
7,62 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,339 SVJ | 1,94 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
5,03 g
3,5 g |
28,8 g
20,1 g |
| Bílkoviny | 8,37 g | 48 g |
| Sůl | 0,441 g | 2,53 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 4. Ryby a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
