Červené zelí s bramborovým knedlíkem a tofu plátkem (alias „Tofu-knedlo-zelo“)
Účastní se soutěže: Osvědčené kuchařské trumfy
I tradiční pokrmy české kuchyně se snadno dají nahradit vegan bezlepkovou verzí. Vyzkoušejte si toto skvělé jídlo vykouzlit na talíři i doma. S tímto receptem to pro Vás bude hračka.
- 1h
- 2 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Zelí | |
|---|---|
| hlávkové červené zelí | 0,5 kusů |
| cibule | 0,5 kusů |
| mouka rýžová | 2 lžičky |
| cukr třtinový | 2 lžičky |
| ocet kvasný lihový | 1 lžíce |
| řepkový olej | 1 lžíce |
| sůl | 1 lžička |
| skořice mletá | 1 špetka |
| Knedlík | |
| brambory vařené ve slupce | 425 g |
| polohrubá mouka kukuřičná | 60 g |
| krupice kukuřičná, polenta | 60 g |
| škrob jemný kukuřičný | 20 g |
| mléko rostlinné | 50 ml |
| řepkový olej | 1 lžička |
| sůl | 1 lžička |
| Tofu | |
| tofu natural | 200 g |
| paprika sladká mletá uzená | 1 lžička |
| sůl | 1 špetka |
| řepkový olej | 1 lžička |
Postup přípravy
-
cibulku nakrájíme najemno a dozlatova osmahneme na trošce olivového oleje nakrájíme zelí, přihodíme k cibulce, zalijeme vodou a necháme dusit v průběhu si zelí dochutíme cukrem, octem, solí a skořicí a zahustíme moukou zelí je hotové za 35 - 45 minut
-
brambory si uvaříme ve slupce, poté je oloupeme a nastrouháme, přidáme zbývající ingredience (mouku, krupici, škrob, mléko, olej, sůl) a vypracujeme těsto, z těsta tvarujeme kuličky na pomoučeném válu
-
připravené knedlíky vložíme do vroucí osolené vody poté co vyplavou vaříme něco mezi 5-10 minutami (přesný čas jsem neměřila)
-
tofu nakrájíme na libovolně velké plátky, které posypeme paprikou, solí a pepřem, lehce potřeme olivovým olejem a osmažíme na pánvi zbylý olej s kořením z pánve můžeme použít na zakápnutí hotových knedlíků na talíři
Makronutrienty
79%
12%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 580 kJ | 2 649 kJ |
| Kalorická hodnota | 139 kcal | 633 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
24,6 g
1,74 g |
113 g
7,95 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,46 SVJ | 11,3 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,97 g
0,448 g |
13,6 g
2,05 g |
| Bílkoviny | 3,75 g | 17,1 g |
| Sůl | 1,5 g | 6,83 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
