Rozhodla jsem se polévku směřovat trochu do Indie a udělala jsem dobře. Kvůli příteli jsem to s kořením moc nepřeháněla, je tam cítit v takové příjemné rovině. O něco dominantnější je pikantnost, která však není přehnaná. Ve výsledku je to velmi lahodná polévka, která obzvlášť v chladném počasí zahřeje. Přítel si dokonce ještě přidal.
- 40m
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Polévka | |
|---|---|
| dýně Hokkaido (váha po očištění) nakrájená na kostičky | 500 g |
| máslo přepuštěné, ghí | 1 lžíce |
| cibule nakrájená nadrobno | 1 kus |
| česnek prolisovaný | 2 kusy |
| zázvor, čerstvý kořen nastrouhaný | 2 cm |
| koriandr mletý | 0,5 lžiček |
| kořenicí směs garam masala | 0,5 lžiček |
| chilli sušené mleté | 0,5 lžiček |
| kurkuma mletá | 0,5 lžiček |
| rajský protlak | 1 lžíce |
| netučný vývar | 500 ml |
| kokosové mléko | 200 ml |
| sůl | 3 špetky |
| dýňová semínka na ozdobu | 3 lžíce |
Postup přípravy
-
Na rozehřátém tuku jsem orestovala cibuli dozlatova. Ke konci jsem přidala česnek. Poté jsem přidala sypké koření se zázvorem a protlakem a nechala ještě trochu zarestovat. Pokud se vám koření přichytí ke dnu, nedělejte si hlavu, je to normální. Ono se to pak s tekutinou krásně pustí. Do kastrolu jsem vložila dýni, přilila vývar (pokud je třeba, přilijte ještě i vodu) a pořádně vše promíchala. Nechala jsem vařit do změknutí dýně, asi 20 minut.
-
Odstavila jsem z ohně a vše důkladně promixovala tyčovým mixérem. Vrátila jsem kastrol zpět na plotnu, přidala kokosové mléko, dle chuti osolila a nechala ještě krátce provařit. Na talíři jsem polévku ozdobila nasucho opraženými dýňovými semínky.
Makronutrienty
42%
12%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 292 kJ | 978 kJ |
| Kalorická hodnota | 69,8 kcal | 234 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,92 g
1,88 g |
16,5 g
6,29 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,492 SVJ | 1,65 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
5,4 g
3,93 g |
18,1 g
13,2 g |
| Bílkoviny | 1,41 g | 4,73 g |
| Sůl | 0,531 g | 1,78 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
