Vynikající a zdravá španělská polévka, která je ideální do horkých dnů, neboť se podává studená.
- 10m
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Polévka | |
|---|---|
| rajčata sterilovaná, krájená, drcená | 800 g |
| červená paprika | 1 kus |
| cibule | 1 kus |
| okurka | 2 kusy |
| česnek | 3 kusy |
| olivový olej | 2 lžíce |
| víno červené jakostní | 100 ml |
| ocet balsamikový | 2 lžičky |
| sůl | 0,5 lžiček |
| pepř černý mletý | 1 špetka |
| kořenicí směs provensálské bylinky | 0,5 lžiček |
| cibulka jarní, sečka | 1 kus |
Postup přípravy
-
Stranou si dáme kousek papriky, okurky a cibule a nakrájíme na kostičky. Tyto kousky poslouží jako sypání při servírování. Zbytek zeleniny spolu s rajčaty a česnekem vhodíme do mixéru, osolíme a opepříme dle chuti, přidáme olivový olej, balzamikový ocet a případné též červené víno. Vše pečlivě rozmixujeme a poté dáme vychladit do ledničky.
-
Každou porci posypeme kousky papriky, okurky a cibule (na posypání je ideální jarní) a ozdobíme trochou provensálského koření a balzamikovou redukcí. Podáváme s čerstvou či grilovanou nakrájenou bagetou. Ve zvláště horkých dnech můžeme do polévky přidat také led.
Makronutrienty
69%
14%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 164 kJ | 723 kJ |
| Kalorická hodnota | 39,1 kcal | 173 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
5,75 g
2,87 g |
25,4 g
12,7 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,575 SVJ | 2,54 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
1,38 g
0,206 g |
6,11 g
0,908 g |
| Bílkoviny | 1,17 g | 5,18 g |
| Sůl | 0,214 g | 0,943 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
