Nízkosacharidový dort s malinovým krémem, bílou čokoládou a prachem z malin. Nebesky dobrý. Voňavá, hedvábná sladká chuť se mísí s lehkou kyselostí malin.
V létě jej opět upeču a ozdobím čerstvými malinami, to bude ještě lepší! :)
- 1h:5m
- 12 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Korpus 22 cm | |
|---|---|
| vejce slepičí střední, m | 4 kusy |
| erythritol, sukrin | 40 g |
| sůl | 1 špetka |
| máslo čerstvé rozehřátého a vychladlého | 40 g |
| citrónová kůra nastrouhaná kůra z jednoho citrónu | 1 lžíce |
| vanilkový extrakt | 0,5 lžiček |
| mouka mandlová z mandlových jader | 150 g |
| kypřící prášek do pečiva bez fosfátů | 2 lžičky |
| Malinový krém | |
| mascarpone, vysokotučný smetanový krém | 250 g |
| tvaroh měkký tučný | 250 g |
| smetana ke šlehání, šlehačka 33% smetana ke šlehání v krabičce | 250 g |
| erythritol, sukrin | 5 lžiček |
| mražené maliny v sezóně malin doporučuji použít čerstvé | 2 lžíce |
| maliny sušené mrazem | 15 g |
| Na ozdobu | |
| mandle lupínky | 6 lžiček |
| maliny sušené mrazem | 3 g |
Postup přípravy
-
Nejdříve jsem si připravila všechny ingredience na korpus. Pak jsem na dno dortové formy (mám o průměru 22 cm) dala pečící papír a obruč zevnitř vymazala máslem. Zapnula jsem si troubu.
-
Celá vejce jsem spolu s erythritolem a solí vyšlehala do pěny. Potom jsem vmíchala rozpuštěné a vychladlé máslo, vanilku a citrónovou kůru. Nakonec jsem vmíchala mandlovou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto jsem vylila do formy a vložila do předehřáté trouby. Pekla jsem na 180 stupňů 30 minut. Upečený korpus jsem nechala ve formě vychladnout.
-
Připravila jsem si malinový krém. Ušlehala jsem šlehačku. V jiné misce jsem promixovala tvaroh s mascarpone, erythritolem a nadrcenými lyofilizovanými malinami. Poté jsem přidala šlehačku a vše promíchala.
-
Formu s vychladlým korpusem jsem rozevřela, korpus obrátila, odstranila pečící papír a korpus rozřízla. Na spodní vrstvu korpusu jsem navrstvila část malinového krému, uhladila jsem jej a potřela mraženými malinami (mám zamražené domácí, takže nejsou vcelku, jako kupované mražené, proto to roztírání; v létě místo mražených malin poklademe čerstvými). Znovu jsem potřela malinovým krémem a přiklopila horním dílem korpusu. Seshora jsem rozetřela zbytek malinového krému, přičemž malou část jsem si nechala a s ní pak obmazala dort po obvodu.
-
Po obvodu dortu jsem namačkala mandlové vločky. Nahoru jsem nalila a rozetřela bílou čokoládovou polevu a nechala ji zatuhnout. Poté jsem ozdobila prachem z malin. Dort jsem nechala přes noc zaležet v ledničce.
-
Nahoře mám polevu z bílé čokolády. O recept se prozatím podělit nemůžu, jelikož jej musím ještě trochu vychytat a doladit správné množství přísad. Chuťově je skvělá, ale konzistenčně ne úplně taková, jak bych si představovala. Jsem myslím tak na půl cesty. 😃 Prozatím můžete udělat polevu z kupované LC bílé čokolády.
Makronutrienty
17%
20%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 199 kJ | 1 340 kJ |
| Kalorická hodnota | 287 kcal | 320 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
6,91 g
2,81 g |
7,73 g
3,14 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,691 SVJ | 0,773 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
26,3 g
12,5 g |
29,5 g
14 g |
| Bílkoviny | 8,08 g | 9,03 g |
| Sůl | 0,319 g | 0,356 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
