Voňavé červené kari s křupavým tofu, jemným kokosovým mlékem a svěžím pak choi. Tofu nadrobené na malé kousky a opečené dozlatova připomíná svou strukturou mleté maso a skvěle nasákne výraznou chuť kari omáčky. Konjakové nudle představují nízkosacharidovou alternativu klasických nudlí a krásně doplňují krémovou omáčku. Jednoduché bezmasé jídlo inspirované asijskou kuchyní.
- 30m
- 2 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
| tofu natural | 400 g |
| kořenicí pasta kari červená | 10 g |
| kokosové mléko | 200 ml |
| těstoviny z kořene konjac | 200 g |
| pak choi, asijské zelí | 200 g |
| olivový olej | 10 ml |
| zázvor, čerstvý kořen | 1 lžička |
| sojová omáčka | 1 lžíce |
| česnek | 1 stroužek |
| koriandr čerstvý nať | 1 hrst |
| limetková šťáva | 1 lžíce |
Postup přípravy
-
Tofu vyjmeme z obalu, osušíme papírovou utěrkou a rukama nebo vidličkou ho rozdrobíme na menší nepravidelné kousky, aby strukturou připomínalo mleté maso.
-
Na větší nepřilnavé pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme rozdrobené tofu a na středně vyšším plameni ho opékáme přibližně 6–8 minut. Nemícháme příliš často, aby na něm vznikla zlatavá a křupavá kůrčička.
-
Pak choi omyjeme a rozdělíme na jednotlivé listy. Bílé řapíky nakrájíme na menší kousky, zelené listy nahrubo nasekáme. Zázvor a česnek oloupeme a nastrouháme najemno.
-
K opečenému tofu přidáme nastrouhaný zázvor s česnekem a krátce je necháme rozvonět. Poté vmícháme červenou kari pastu a asi půl minuty restujeme. Přilijeme kokosové mléko a trochu vody, aby vznikla krémová omáčka. Dochutíme sójovou omáčkou a necháme několik minut mírně probublávat.
-
Do omáčky nejprve vložíme nakrájené bílé části pak choi a krátce je povaříme. Poté přidáme zelené listy a necháme je pouze zavadnout tak, aby zelenina zůstala křupavá.
-
Konjakové nudle slijeme z nálevu a důkladně propláchneme pod tekoucí vodou. Poté je krátce prohřejeme na suché pánvi, aby se zbavily přebytečné vody a nezředily omáčku.
-
Konjakové nudle přidáme přímo do kari omáčky s tofu a zeleninou. Vše opatrně promícháme, necháme společně 1–2 minuty prohřát, aby nudle nasákly chuť omáčky, a ihned podáváme. Ozdobíme podle chuti čerstvým koriandrem nebo limetkovou šťávou.
Makronutrienty
23%
27%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 380 kJ | 2 016 kJ |
| Kalorická hodnota | 90,7 kcal | 482 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
3,26 g
0,716 g |
17,3 g
3,8 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,326 SVJ | 1,73 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
7,08 g
4,39 g |
37,6 g
23,3 g |
| Bílkoviny | 3,9 g | 20,7 g |
| Sůl | 0,339 g | 1,8 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 4. Ryby a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
