Voňavá smažená rýže s barevnou zeleninou, nadýchanými kousky vajec a jemnou sójovou omáčkou. Jednoduché, rychlé a syté vegetariánské jídlo, které se skvěle hodí k obědu i večeři a umožní využít rýži uvařenou předchozí den.
- 30m
- 2 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
| rýže basmati | 100 g |
| vejce slepičí střední, m | 6 kusů |
| sýr cottage bez příchuti | 100 g |
| kukuřice mražená | 60 g |
| hrášek mražený | 60 g |
| mrkev | 1 kus |
| sojová omáčka | 1 lžíce |
| červená paprika | 0,5 kusů |
| cibule | 0,5 kusů |
| olivový olej | 1 lžíce |
| cibulka jarní, sečka | 2 hrsti |
| česnek | 2 stroužky |
Postup přípravy
-
Připravíme rýži. Rýži uvaříme podle návodu na obalu a necháme zcela vychladnout. Ideální je použít rýži uvařenou předchozí den a uchovanou v lednici, protože se při restování méně lepí a jednotlivá zrnka zůstávají oddělená.
-
Nakrájíme zeleninu. Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Papriku nakrájíme na podobně velké kousky, jarní cibulku na tenká kolečka a česnek nasekáme najemno. Hrášek a kukuřici necháme povolit.
-
Připravíme vejce. Na větší nepřilnavé pánvi nebo ve woku rozehřejeme část oleje. Přidáme rozšlehaná vejce důkladně promíchaná s cottage sýrem a za jemného míchání je necháme srazit do měkkých, nadýchaných kousků. Poté je vyjmeme z pánve a odložíme stranou.
-
Orestujeme zeleninu. Do stejné pánve přidáme zbývající olej, cibuli, mrkev a papriku. Na středně vyšším plameni restujeme přibližně 3–5 minut, dokud zelenina lehce nezměkne, ale zůstane příjemně křupavá. Přidáme hrášek, kukuřici, bílou část jarní cibulky a česnek a ještě krátce orestujeme.
-
Přidáme rýži. K zelenině přisypeme vychladlou rýži, případné slepené hrudky rozdělíme vařečkou a na vyšším plameni několik minut restujeme. Rýži průběžně promícháváme, aby se rovnoměrně prohřála a místy lehce opekla.
-
Dochutíme. Přilijeme sójovou omáčku a případně sezamový olej. Do pánve vrátíme připravená vejce a vše opatrně promícháme, aby se rovnoměrně rozložila mezi rýži a zeleninu.
-
Podáváme. Hotovou smaženou rýži rozdělíme do misek, posypeme zelenou částí jarní cibulky a podle chuti trochou sezamových semínek. Podáváme ihned.
Makronutrienty
51%
29%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 558 kJ | 2 544 kJ |
| Kalorická hodnota | 133 kcal | 608 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
13,6 g
1,51 g |
62 g
6,89 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,36 SVJ | 6,2 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
5,24 g
1,47 g |
23,9 g
6,71 g |
| Bílkoviny | 7,63 g | 34,8 g |
| Sůl | 0,428 g | 1,95 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
