Hustá, krémová polévka z brokolice a výrazného cheddaru, doplněná vejcem natvrdo a křupavými dýňovými semínky. Díky sýru má příjemně jemnou konzistenci a plnou chuť, zatímco vejce a semínka z ní dělají vydatné jídlo, které dobře zasytí. Skvělá volba pro chladnější podzimní a zimní dny.
- 30m
- 1 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
| brokolice | 150 g |
| sýr čedar, cheddar | 40 g |
| vejce slepičí střední, m | 1 kus |
| dýňová semínka | 5 g |
| olivový olej | 5 g |
| vývar zeleninový domácí | 250 ml |
| muškátový ořech mletý | 1 špetka |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 30 ml |
Postup přípravy
-
Brokolici omyjeme a rozdělíme na menší růžičky. Košťál oloupeme a nakrájíme na drobné kousky.
-
V hrnci rozehřejeme olivový olej, přidáme brokolici a krátce ji orestujeme. Zalijeme zeleninovým vývarem tak, aby byla téměř ponořená. Mírně osolíme a vaříme přibližně 8–10 minut, dokud brokolice nezměkne.
-
Mezitím uvaříme vejce natvrdo (přibližně 9–10 minut). Zchladíme ho ve studené vodě, oloupeme a překrojíme na poloviny nebo čtvrtiny.
-
Z uvařené brokolice můžeme několik menších růžiček odložit stranou na ozdobení. Zbytek rozmixujeme ponorným mixérem do hladkého krému. Podle potřeby upravíme hustotu dalším vývarem.
-
Do rozmixované polévky přilijeme smetanu ke šlehání a krátce prohřejeme. Poté stáhneme teplotu na minimum a postupně vmícháme najemno nastrouhaný cheddar. Mícháme, dokud se sýr nerozpustí a polévka nebude krásně hladká a krémová. Již ji prudce nevaříme, aby se sýr nezačal oddělovat. Dochutíme pepřem a případně špetkou muškátového oříšku.
-
Dýňová semínka krátce opražíme nasucho na pánvi, dokud se nerozvoní.
-
Hotovou polévku nalijeme do misky, přidáme uvařené vejce, odložené růžičky brokolice a posypeme opraženými dýňovými semínky. Ihned podáváme.
Makronutrienty
19%
31%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 373 kJ | 1 998 kJ |
| Kalorická hodnota | 89,2 kcal | 478 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
2,75 g
0,952 g |
14,7 g
5,09 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,275 SVJ | 1,47 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
7 g
3,33 g |
37,4 g
17,8 g |
| Bílkoviny | 4,45 g | 23,8 g |
| Sůl | 0,526 g | 2,81 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
