Vynikající čokoládový nízkosacharidový (low carb) dort. Pokud jste zastánci přísnější keto verze nebo máte nastavený nižší limit sacharidů, raději nahraďte hroznové víno například borůvkami, které jsou pro nízkosacharidové stravování vhodnější a mají nižší glykemický index i obsah sacharidů.
- 1h:15m
- 12 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Korpus | |
|---|---|
| mouka mandlová z mandlových jader | 180 g |
| kokos sušený, strouhaný | 40 g |
| kakaový prášek, holandské kakao | 5 lžic |
| kypřící prášek do pečiva | 1 lžička |
| máslo čerstvé | 110 g |
| tvaroh měkký tučný | 0,5 kusů |
| vejce slepičí střední, m | 4 kusy |
| sůl | 1 špetka |
| xylitol, cukr březový | 2 lžíce |
| bílý jogurt řeckého typu | 100 g |
| Krém | |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 1 kus |
| mascarpone, vysokotučný smetanový krém | 250 g |
| čokoláda hořká, 80 - 90% | 150 g |
| Na ozdobu | |
| hroznové víno | 50 g |
| mandle blanšírované | 1 hrst |
Postup přípravy
-
Všechny suché suroviny smícháme v misce dohromady. V druhé misce měkké máslo vyšleháme do pěny s řeckým jogurtem. Ve třetí misce vyšleháme bílky s troškou soli do tuhého sněhu a přidáme žloutky. Opět šleháme.
-
Smícháme dohromady vajíčka s máslovou pěnou a promícháme. Celou misku suché směsi nasypeme do mokré (máslo, vejce) a zamícháme. Nalejeme do máslem vymazané a kokosem vysypané dortové formy.
-
Pečeme ve vyhřáté troubě na 170 stupňů cca 45 min. Vychladlý prokrojíme na dva díly.
-
Ve vodní lázni rozpustíme hořkou čokoládu a necháme ji lehce vychladnout. Vyšleháme šlehačku do husté pěny, přišleháme mascarpone a čokoládu do hladkého krému.
-
Polovinu krému natřeme na plát, přiklopíme a dozdobíme zbytkem krému. Vrch ozdobíme vínem, fíky, mandlemi či jiným ovocem.
Makronutrienty
22%
16%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 541 kJ | 1 938 kJ |
| Kalorická hodnota | 368 kcal | 463 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
12,1 g
5,03 g |
15,2 g
6,33 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,21 SVJ | 1,52 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
33,2 g
16,8 g |
41,8 g
21,1 g |
| Bílkoviny | 8,63 g | 10,9 g |
| Sůl | 0,234 g | 0,295 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
