Plán byl jasný, uvařit gulášovku a nemuset nikomu nic vysvětlovat. Tedy, takovou, aby nikdo neměl potřebu se vůbec ptát, jestli je to origoš, nebo vegoš :-D
- 2h
- 6 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Polévka | |
|---|---|
| řepkový olej | 2 lžíce |
| kmín drcený | 10 g |
| cibule | 3 kusy |
| tymián sušený | 1 lžička |
| rajský protlak | 2 lžíce |
| okara, sojová drť | 100 g |
| worcestrová omáčka | 2 lžíce |
| paprika sladká mletá | 1 lžíce |
| pepř cayenský mletý | 0,5 lžiček |
| pivo světlé | 0,1 litrů |
| česnek | 4 kusy |
| brambory pozdní | 4 kusy |
| nové koření | 1 lžička |
| bobkový list celý sušený | 1 kus |
| kakaový prášek, holandské kakao | 1,5 lžíce |
| sůl | 1 lžíce |
| pepř černý | 1 g |
| majoránka sušená drhnutá | 1 lžíce |
| paprika sladká mletá uzená | 0,25 lžiček |
Postup přípravy
-
Hrnec, dobře když bude mít silnější dno. Olej, kmín, trochu sušeného tymiánu. Pustíme plamen. Necháme kmínem a tymiánem provonět olej a tím i polívku. Pak přidáme velikánskou cibuli, co rostla asi někde u radiokativního spadu. Nebo třeba 3 středně velké. Restujeme. A když restujeme, tak do zlatava. Pak přidáme 1 plechověčku rajského protlaku a restujeme dál, protlak je potřeba zasmažit. Takže třeba 5minut? Pak do protlaku přidáme navlhčenou sojovou drť, anobž granulát. A worchestrovku, třeba 2PL. Pak přidáme sladkou, uzenou a pálivou papriku. Poloměr nechám na jednolitvci, já 1:1:0,5. Restujeme chvíli aby paprika pustila silice, ale nezhořkla. A teď, kdo má podlije douškem piva, tmavé, světlé, je to fuk, jen upřednostňuji desítku, kvůli hořkosti. Kdo nemá, nevadí, docílí dobroty i tak. Takže podlijeme, necháme chvilku restovat a odpařit alkohol a přidáme vývar, nebo voda a bujon.
-
Pak brambory. Protlačíme několik stroužků česneku, já asi 4 ks, trochu nového koření mletého, 1bobkový lupen. Až se polévka pod poklicí na pozvolném plameni rozbublá, přidáme 1,5 PL kakaa holandského rozmetlovaného v trošce vody. Hořká, vysoce procentní čokoláda, zapůsobí stejně. A necháme pomalu a pozvolna vařit, dokud brambory nejsou tak akorát.
Makronutrienty
77%
10%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 387 kJ | 636 kJ |
| Kalorická hodnota | 92,5 kcal | 152 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
16,2 g
1,69 g |
26,6 g
2,78 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,62 SVJ | 2,66 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,6 g
0,261 g |
4,27 g
0,428 g |
| Bílkoviny | 2,2 g | 3,62 g |
| Sůl | 2,03 g | 3,34 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 4. Ryby a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
