Už vás nudí nízkosacharidové (low carb) knedlíky z mikrovlnky? Nebo jí vůbec nemáte? Tak jsem trochu experimentovala a vznikl recept na celerové vídeňské knedlíky z ricotty a tvarohu. Ke guláši je to příloha jako stvořená.
- 50m
- 12 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
| vejce slepičí střední, m | 3 kusy |
| ricotta, syrovátkový sýr | 200 g |
| tvaroh měkký tučný | 100 g |
| celer najemno nastrouhat | 200 g |
| vláknina bambusová | 20 g |
| droždí lahůdkové sušené, tebi | 20 g |
| mouka mandlová z mandlových jader | 30 g |
| mouka z lupiny bílé, vlčího bobu | 20 g |
| mouka lněná | 20 g |
| vláknina psyllium, jitrocelová | 10 g |
| sůl | 1 špetka |
| špenát, čerstvé listy | 1 hrst |
| guarová guma | 1 lžička |
Postup přípravy
-
Vymícháme těsto, necháme půl hodiny odpočinout - musí být hutné, případně dolaďte lněnou moukou nebo vlákninou. Je tam více druhů mouk a pojiva, určitě by šlo nějakou složku nahradit.
-
Navlhčenýma rukama tvořte knedlíky - já jich udělala 12. Vařila jsem na páře 10-15 minut.
Makronutrienty
tuky
36%
sacharidy
23%
23%
bílkoviny
42%
42%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 669 kJ | 451 kJ |
| Kalorická hodnota | 160 kcal | 108 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
5,92 g
1,36 g |
3,99 g
0,915 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,592 SVJ | 0,399 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
9,43 g
3,71 g |
6,36 g
2,5 g |
| Bílkoviny | 10,9 g | 7,34 g |
| Sůl | 0,351 g | 0,237 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
