Korpus na dort - na dortovou formu průměru 24cm
- 2h:35m
- 16 porcí
- náročné
Potřebné suroviny
| Korpus | |
|---|---|
| vejce slepičí střední, m | 6 kusů |
| cukr krupice | 240 g |
| řepkový olej | 6 lžic |
| sůl | 1 špetka |
| hladká mouka pšeničná | 220 g |
| kakaový prášek, holandské kakao | 20 g |
| Krém 1 | |
| mléko polotučné 1,5% tuku | 750 ml |
| puding s příchutí vanilky, prášek | 2 kusy |
| vaječný žloutek | 3 kusy |
| polohrubá mouka | 3 lžíce |
| cukr moučkový | 4 lžíce |
| máslo čerstvé | 230 g |
| Krém 2 | |
| mascarpone, vysokotučný smetanový krém | 1 kus |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 1 kus |
| ztužovač šlehačky | 10 g |
| cukr moučkový | 2 lžíce |
| Poleva | |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 1 kus |
| čokoláda hořká na vaření | 200 g |
Postup přípravy
-
Bílky s cukrem mixovat robotem na max, až je to hodně tuhé. Pak přidávat po lžicích olej, žloutek po žloutku a stále mixovat na nižší výkon. Ručně přimícháme mouku. Pečeme na 180st. 45 minut.
-
Druhý korpus jsem dělala světlý ze 4 vajec.
-
Ze všech uvedených surovin uvaříme hustou kaši a necháme vychladnout. Do vychladlého přimixujeme 1 necelé máslo /pokojové teploty/.
-
Ušlehat šlehačku, zašlehat z lehka mascarpone a cukr a ochucovací pastu
-
200ml smetany ke šlehání nechat přejít varem, odstavit, do toho nalámat 200g čoko na vaření a rozmíchat do hladka.
Makronutrienty
50%
9%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 254 kJ | 2 299 kJ |
| Kalorická hodnota | 300 kcal | 549 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
25,3 g
13,8 g |
46,4 g
25,2 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,53 SVJ | 4,64 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
20,2 g
11,6 g |
37,1 g
21,3 g |
| Bílkoviny | 4,77 g | 8,74 g |
| Sůl | 0,142 g | 0,26 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
