Cheesecake vám nesmí prasknout, nafouknout se a ani zhnědnout na povrchu. Je pár fíglů, které je třeba znát, aby byl dokonalý.
- 1h
- 8 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Korpus | |
|---|---|
| ovesné vločky jemné | 100 g |
| kokos sušený, strouhaný | 20 g |
| hladká mouka špaldová | 20 g |
| máslo čerstvé | 30 g |
| vejce slepičí střední, m | 1 kus |
| xylitol, cukr březový | 1 lžíce |
| skořice mletá | 0,5 lžic |
| Krém | |
| tvaroh měkký tučný | 3 kusy |
| zakysaná smetana | 180 g |
| vejce slepičí střední, m | 2 kusy |
| limetka kůra | 1 kus |
| vanilkový extrakt | 1 lžička |
| xylitol, cukr březový | 2 lžíce |
Postup přípravy
-
Korpus připravte jednoduše. Všechny suroviny spolu promíchejte a natlačte na dno formy.
-
Tvarohy šlehejte na hladkou hmotu, kuchyňskou stěrkou hmotu stírejte ze stěn nádoby, aby se vše rovnoměrně prošlehalo. Přidejte cukr, smetanu, citronovou kůru a opět šlehejte. Poté po jednom přidávejte vejce a vždy na nízké otáčky zašlehejte. Čím jste blíž konci, tím méně mixujte. Nešlehejte příliš, jinak bude v náplni příliš mnoho vzduchu a cheesecake se během pečení nafoukne, což není dobře.
-
Hladkou a jemnou hmotu opatrně vlijte na korpus a nechte pět minut odpočívat. Poté s formou pořádně několikrát praštěte o kuchyňskou linku, aby unikly všechny vzduchové bubliny, které v krému zůstaly. Okraje posypejte kokosem.
-
Troubu předehřejte na 160 °C. Na dno trouby umístěte nádobu s vodou, aby cheesecake nebyl vysušený. Pečte asi 35 - 40 minut. Pečení končí ve chvíli, kdy poklepem lžící na bok formy shledáte, že se těsto chvěje podobně jako želé. Pozor, na povrchu by neměl zhnědnout! Koláč nechte ve vypnuté troubě s pootevřenými dvířky asi dvě hodiny chladnout. Pak ho umístěte nejlépe do druhého dne do lednice.
Makronutrienty
34%
27%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 844 kJ | 1 437 kJ |
| Kalorická hodnota | 202 kcal | 343 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
11,9 g
2,54 g |
20,2 g
4,32 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,19 SVJ | 2,02 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
13,7 g
7,07 g |
23,3 g
12 g |
| Bílkoviny | 9,48 g | 16,1 g |
| Sůl | 0,103 g | 0,175 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
