- 1h
- 20 kusů
- náročné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
| vejce slepičí střední, m | 6 kusů |
| cukr krupice | 8 lžic |
| kakaový prášek, holandské kakao | 4 lžíce |
| řepkový olej | 4 lžíce |
| hladká mouka pšeničná | 8 lžic |
| kypřící prášek do pečiva | 1 kus |
| Krém | |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 200 g |
| zakysaná smetana | 200 g |
| mascarpone, vysokotučný smetanový krém | 250 g |
| tvaroh měkký tučný | 250 g |
| cukr moučkový | 100 g |
| ztužovač šlehačky | 20 g |
| Poleva | |
| čokoláda hořká na vaření | 100 g |
| máslo čerstvé | 50 g |
| maliny | 500 g |
Postup přípravy
-
Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky s cukrem ušleháme do pěny, přimícháme olej a po lžících mouku smíchanou s práškem do pečiva, kakao a sníh. Těsto vylijeme na plech vyložený pečícím papírem a upečeme v troubě vyhřáté na 180 °C. Necháme vychladnout. Potom korpus i s papírem rozřízneme po délce na dvě stejné poloviny (korpus se s papírem bude lépe přenášet) .
-
Tvaroh, zakysanou smetanu, mascarpone, cukr a jeden ztužovač šlehačky vyšleháme pomocí šlehače. Šlehačku ušleháme s druhým ztužovačem šlehačky a lehce ji přimícháme ke tvarohové hmotě.
-
Polovinu krému natřeme na jeden díl korpusu, poklademe malinami a natřeme zbytek krému. Přiklopíme druhou polovinou korpusu, sundáme papír, povrch polijeme čokoládovou polevou a dozdobíme podle vlastní fantazie. Necháme vychladit v lednici alespoň 2 hodiny. Řezy krájíme zubatým nožem namočeným v horké vodě, aby čokoládová poleva nepopraskala.
Makronutrienty
46%
12%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 016 kJ | 1 145 kJ |
| Kalorická hodnota | 243 kcal | 274 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
19,1 g
11,8 g |
21,6 g
13,3 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,91 SVJ | 2,16 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
17 g
9,32 g |
19,1 g
10,5 g |
| Bílkoviny | 5,04 g | 5,68 g |
| Sůl | 0,351 g | 0,395 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
