Na internetu jsem stále častěji narážela na krásné květinové dorty, bohužel u nás se moc nedělají a tak jsem se musela inspirovat především na zahraničních webech. Nakonec jsem propadla kouzlu krémových květin natolik, že jsem se rozhodla naučit se je. Našla jsem pár video návodů a tak jsem po večerech trénovala. Je to těžší než se zdá a chce to cvik, než dostanete ten grif do ruky.
Celý postup na dort jsem opět natočila, abyste si ho mohli udělat i doma, až na ty krémové květiny. Za těch podmínek, kdy jsem je dělala, to opravdu nešlo.
- 4h:15m
- 16 kusů
- náročné
Potřebné suroviny
| Korpus jahodový | |
|---|---|
| vejce slepičí střední, m | 2 kusy |
| máslo čerstvé | 100 g |
| jablečné pyré s jahodami | 300 g |
| cukr třtinový | 200 g |
| hladká mouka špaldová celozrnná | 300 g |
| kypřící prášek do pečiva | 1 kus |
| sůl | 1 špetka |
| barva potravinářská červená | 1 g |
| Korpus čokoládový | |
| máslo čerstvé | 110 g |
| čokoláda hořká na vaření | 200 g |
| mléko polotučné 1,5% tuku | 150 ml |
| cukr krystal | 200 g |
| vejce slepičí střední, m | 2 kusy |
| hladká mouka pšeničná | 350 g |
| kypřící prášek do pečiva | 1 kus |
| soda jedlá | 1 lžička |
| máslo čerstvé | 1 lžíce |
| hrubá mouka pšeničná | 2 lžíce |
| Pyré malinové | |
| mražené maliny | 200 g |
| cukr krystal | 4 lžíce |
| Pyré jahodové | |
| mražené jahody | 200 g |
| cukr krystal | 4 lžíce |
| Krém malinový | |
| mascarpone, vysokotučný smetanový krém + pyré | 2 kusy |
| Krém jahodový | |
| mascarpone, vysokotučný smetanový krém + pyré | 2 kusy |
| Krém bílý | |
| mascarpone, vysokotučný smetanový krém | 2 kusy |
| cukr moučkový | 2 lžičky |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 1 kus |
Postup přípravy
-
Celý postup mám pro vás ve video návodu. Pokud budete mít nějakou otázku, napište mi komentář, ráda vám na něj zodpovím.
Makronutrienty
53%
8%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 340 kJ | 3 699 kJ |
| Kalorická hodnota | 320 kcal | 884 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
29,1 g
15,1 g |
80,4 g
41,7 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,91 SVJ | 8,04 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
21,1 g
14 g |
58,3 g
38,7 g |
| Bílkoviny | 4,47 g | 12,3 g |
| Sůl | 0,39 g | 1,08 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
