Tady jeden koláč plný bílkovin a taky kupodivu jablek. Teplý chutná trochu jako žemlovka, vlahý je ještě lepší... Jinak zapomenuty vanocni recept...
- 1h:20m
- 12 kusů
- náročné
Potřebné suroviny
| Těsto prům.25 cm | |
|---|---|
| máslo čerstvé změklého nemléčného tuku Alsan + trochu na vymazání formy | 70 g |
| cukr třtinový | 100 g |
| citrónová kůra | 1 lžíce |
| vejce slepičí střední, m | 1 kus |
| mouka pohanková hladká | 100 g |
| mouka mandlová z mandlových jader | 50 g |
| kypřící prášek do pečiva bez fosfátů | 6 g |
| zakysaná smetana zakysaná Jihočeská smetana bez laktózy | 200 g |
| tvaroh měkký, vanička polotučného Jihočeského tvarohu bez laktózy | 150 g |
| Náplň | |
| tvaroh měkký, vanička Jihočeského tvarohu bez laktózy | 250 g |
| cukr třtinový | 50 g |
| cukr vanilkový | 1 kus |
| vejce slepičí malé, s | 1 kus |
| citrónová kůra | 1 lžíce |
| Karamelizovaná jablka | |
| jablka | 3 kusy |
| citronová šťáva, čerstvá | 2 lžíce |
| cukr třtinový | 3 lžíce |
| cukr vanilkový | 1 kus |
| máslo čerstvé tuku Alsan | 2 lžíce |
| Navrch | |
| jablka | 1 kus |
| citronová šťáva, čerstvá | 1 lžička |
| cukr třtinový | 2 lžíce |
| mandle lupínky | 4 lžičky |
| máslo čerstvé alsan | 1 lžíce |
Postup přípravy
-
Na tvarohovou náplň si společně v misce vyšleháme: 250 g Jihočeského tvarohu bez laktózy +50g třtinového cukru + 1 cukr s pravou vanilkou+1 malé vejce+strouhaná kůra z 1 biocitronu
-
Tři jablka na karamelovou směs pokrájíme na kostičky. V pánvi rozpustíme tuk s cukrem, přidáme jablka, citronovou šťávu, případně podlijeme cca 50 ml vody. Dusíme, dokud šťáva nezhoustne. Necháme vychladnout.
-
Dno i boky formy 25 cm vymažeme tukem a vyložíme pečicím papírem. Na těsto vyšleháme tuk s cukry a kůrou cca 3 minuty do pěny, přidáme vejce a nakonec tvaroh se zakysanou smetanou. Do krému vsypeme mouky smíchané s kypřicím práškem a už jen lehce zamícháme stěrkou.
-
Karamelizovaná jablíčka urovnáme lžící na těsto, na ně dáme tvarohovou náplň. Poklademe plátky jablek, pokapeme je tukem, posypeme cukrem a plátky mandlí. Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C cca 50–60 minut. Necháme vychladnout na mřížce asi 20 minut, pak formu otevřeme a z boků odstraníme pečicí papír. Koláč můžeme podávat vlahý i studený, nejlepší je ale rozleželý druhý den.
Makronutrienty
63%
12%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 795 kJ | 1 257 kJ |
| Kalorická hodnota | 190 kcal | 301 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
23,1 g
14,4 g |
36,5 g
22,8 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,31 SVJ | 3,65 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
9,22 g
4,43 g |
14,6 g
7 g |
| Bílkoviny | 4,33 g | 6,85 g |
| Sůl | 0,178 g | 0,281 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
