Ta dnes uvařená je ve veganské verzi bez parmazánu, se sojovou smetanou a navíc s troškou červené čočky. Recept níže je pak psán v klasické podobě :-). Určitě ji vyzkoušejte, tak nebo tak.
- 1h
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Polévka | |
|---|---|
| lilek baklažán | 3 kusy |
| olivový olej | 5 lžic |
| cibule | 1 kus |
| česnek | 4 stroužky |
| rajčata | 450 g |
| netučný vývar | 500 ml |
| červená paprika | 1 kus |
| sůl | 1 lžička |
| pepř černý mletý | 1 špetka |
| bazalka čerstvá | 1 hrst |
| sýr parmazánového typu | 80 g |
| petrželka, petrželová nať | 1 lžíce |
Postup přípravy
-
Lilky rozkrojíme podélně. Nožem vytvoříme opatrně hluboké řezy v dužině, aby tvořily mřížku na každé polovině, ale abychom nenarušili slupku. Pokapeme rozřezanou dužinu olejeme, postačí 2 polévkové lžíce a dáme péct do předehřáté trouby na 30 minut. Spolu s lilky můžeme péct i červenou papriku. To rozkrojíme na polovinu, vydlabeme semínka, následně nakrájíme na osminy. Potřeme olejem a posypeme grilovacím kořením. Paprika se bude péct kratší dobu, vyndáme ji, jamile začne šlupka místy černat.
-
Mezitím ve velkém hrnci rozehřejeme zbývající olej, na něm orestujte cibulku do měkka, přidáme česnek a ještě minutu restujte. Po upečení lilků vydlabeme lžící jejich dužinu a přidáme ji k cibulce. Pokrájíme pečenou papriku na menší kousky a také přidáme. Přisypeme nakrájená rajčata (nebo plechovku), vývar, osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Takto jemně vaříme přiklopené 20 minut.
-
Na závěr přidáme čerstvou bazalku podle chuti a polévku rozmixujeme ponorným mixérem. Pak můžeme přilít trochu smetany, kdo má rád, a vsypat parmazán. Zdobíme petrželkou a kokosovými lupínky.
Makronutrienty
33%
24%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 258 kJ | 1 040 kJ |
| Kalorická hodnota | 61,6 kcal | 249 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
3,44 g
1,23 g |
13,9 g
4,95 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,344 SVJ | 1,39 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
4,55 g
1,47 g |
18,4 g
5,95 g |
| Bílkoviny | 2,5 g | 10,1 g |
| Sůl | 0,692 g | 2,79 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
