Dozlatova opečené gnocchi s křupavým tempehem, barevnou zeleninou a jemně slanou fetou. Cuketa, paprika, rajčata a červená cibule získají při pečení příjemně nasládlou chuť, zatímco čerstvý špenát dodá pokrmu svěžest. Jednoduché, syté a pestré vegetariánské jídlo inspirované středomořskou kuchyní, které se skvěle hodí i do krabičky na další den.
- 40m
- 2 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
| tempeh | 200 g |
| noky, gnochi | 200 g |
| cuketa | 200 g |
| rajčata cherry | 150 g |
| červená paprika | 0,5 kusů |
| špenát, čerstvé listy | 2 hrsti |
| cibule červená | 0,5 kusů |
| bílý sýr v nálevu, balkánský typ | 20 g |
| olivový olej | 2 lžičky |
| česnek | 1 stroužek |
| sušené oregano | 1 lžička |
Postup přípravy
-
Připravíme zeleninu. Troubu předehřejeme na 200 °C. Cuketu nakrájíme na menší kostky, papriku na kousky, červenou cibuli na měsíčky a cherry rajčata překrojíme na poloviny. Zeleninu rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem, zakápneme olivovým olejem, osolíme, opepříme a posypeme sušeným oreganem nebo bazalkou.
-
Upečeme zeleninu. Plech vložíme do trouby a zeleninu pečeme přibližně 20–25 minut, dokud nezměkne a nezačne na okrajích lehce zlátnout. Během pečení ji můžeme jednou promíchat.
-
Připravíme tempeh. Tempeh nakrájíme na menší kostky a promícháme s trochou olivového oleje, prolisovaným česnekem, pepřem a bylinkami. Na nepřilnavé pánvi ho opékáme přibližně 5–7 minut dozlatova, aby získal křupavý povrch.
-
Opečeme gnocchi. Gnocchi připravíme podle pokynů výrobce. Pokud jsou určené k přímému opékání, vložíme je na pánev a na troše olivového oleje opečeme dozlatova. Pokud vyžadují předvaření, krátce je uvaříme, slijeme a následně opečeme, aby získaly příjemně zlatavý povrch.
-
Přidáme špenát. K opečenému tempehu přidáme čerstvý špenát a necháme ho krátce zavadnout. Poté vmícháme upečenou zeleninu a gnocchi. Vše opatrně promícháme a krátce společně prohřejeme, aby se chutě propojily.
-
Dokončíme a podáváme. Hotovou směs rozdělíme na talíře nebo do misek, posypeme rozdrobeným sýrem feta a podle chuti doplníme čerstvou bazalkou nebo petrželkou. Podáváme ihned.
Makronutrienty
51%
31%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 405 kJ | 1 863 kJ |
| Kalorická hodnota | 96,8 kcal | 445 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
10,6 g
0,4 g |
48,9 g
1,84 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,06 SVJ | 4,89 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
3,82 g
1,06 g |
17,6 g
4,86 g |
| Bílkoviny | 6,39 g | 29,4 g |
| Sůl | 0,268 g | 1,23 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
