- 2h
- 4 kusy
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
| hladká mouka pšeničná | 250 g |
| sůl | 2 lžičky |
| máslo čerstvé | 150 g |
| vaječný žloutek | 1 kus |
| citronová šťáva, čerstvá | 1 lžička |
| voda | 2 lžíce |
| Náplň | |
| hřiby čerstvé | 300 g |
| slanina anglická | 100 g |
| česnek | 2 kusy |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 200 g |
| vejce slepičí střední, m | 3 kusy |
| sýr gruyere | 100 g |
| tymián čerstvý | 3 snítky |
| sůl | 1 lžička |
| pepř černý mletý | 1 špetka |
| muškátový ořech mletý | 1 g |
Postup přípravy
-
Hladkou mouku, sůl, máslo, žloutek promícháme, postupně přidáváme vodu a citronovou šťávu. Hladké těsto necháme v lednici půl hodiny odpočinout. Vyválíme a vložíme do vymazané a vysypané formy na koláč se zvednutými okraji. Na několika místech propícháme vidličkou a pečeme na 190 C cca 15 minut.
-
Mezitím v pánvi na oleji opečeme slaninu s česnekem a houbami dozlatova. Tuk slijeme a směs přesuneme do mísy, kde ji smícháme se smetanou, vejcem, sýrem, tymiánem a muškátovým oříškem. Podle chuti osolíme a opepříme. Směs naneseme na předpečený korpus a pečeme na 180 C 20 minut než náplň zpevní.
Makronutrienty
tuky
47%
sacharidy
34%
34%
bílkoviny
18%
18%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 192 kJ | 4 010 kJ |
| Kalorická hodnota | 285 kcal | 958 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
15,5 g
0,638 g |
52,1 g
2,14 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,55 SVJ | 5,21 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
21,2 g
12,1 g |
71,4 g
40,7 g |
| Bílkoviny | 8,33 g | 28 g |
| Sůl | 1,67 g | 5,62 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
