Boršč
Tradiční recept z červené řepy ve vegetariánské úpravě! O bílkovinu však nouzi nemá, tu plně supluje Šmakoun, který z polévky udělá hlavní chod, a přitom jí zachová lehkost.
Za recept děkujeme Evě Dosedělové z Hubneme zdravě s labužnicí Evelynou.
- 30m
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Boršč | |
|---|---|
| bílkový sýr (šmakoun) mexico | 300 g |
| celer | 100 g |
| červená paprika | 100 g |
| petržel kořenová | 100 g |
| hlávkové bílé zelí | 100 g |
| červená řepa, předvařená | 500 g |
| cibule | 70 g |
| česnek | 3 kusy |
| sůl | 1 lžička |
| pepř černý mletý | 1 špetka |
| nové koření | 0,5 lžiček |
| paprika sladká mletá | 1 lžička |
| bobkový list celý sušený | 4 kusy |
| rajčatové pyré, passata | 500 g |
| zakysaná smetana | 30 g |
| bujón zeleninový | 500 g |
| olivový olej | 10 g |
| petrželka, petrželová nať | 1 hrst |
| voda | 400 ml |
Postup přípravy
-
Cibuli a česnek nakrájejte najemno, kořenovou zeleninu, papriky, zelí na kostky. Vše nechte restovat na oleji. Přidejte koření a zalijte bujónem, rajskou šťávou nebo rajčatovým pyré a nechte asi 15 minut probublávat na mírném ohni.
-
Postupně přidejte kostičky vařené červené řepy i Šmakouna a necháme ještě pár minut provařit. Podle potřeby ještě podlijte vodou, kdyby se vám polévka zdála až příliš hustá. Nechte ji na chladnějším místě uležet, aby se v ní všechny chutě pěkně propojily. Servírujte se zakysanou smetanou a petrželkou.
Makronutrienty
70%
20%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 219 kJ | 1 503 kJ |
| Kalorická hodnota | 52,3 kcal | 359 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
8,52 g
1,93 g |
58,5 g
13,3 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,852 SVJ | 5,85 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
1,19 g
0,311 g |
8,16 g
2,13 g |
| Bílkoviny | 2,48 g | 17 g |
| Sůl | 0,505 g | 3,46 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 4. Ryby a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
