Takové vydatné dušené poctivé domácí jídlo v zimě zahřeje nejen v žaludku, ale i na duši.
- 1h:40m
- 5 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
| vepřová plec bez kosti váha po očištění | 750 g |
| sádlo | 1 lžíce |
| cibule | 4 kusy |
| sůl | 2 lžičky |
| pepř černý mletý | 0,5 lžiček |
| rajčatová šťáva pokud nemáte, můžete použít trochu protlaku a pak podlít vodou | 250 ml |
| zelenina směs mražená | 350 g |
| mléko plnotučné | 300 ml |
| citronová šťáva, čerstvá | 2 lžičky |
| Knedlík | |
| vejce slepičí střední, m | 1 kus |
| tvaroh měkký tučný | 50 g |
| sůl | 1 špetka |
| kypřící prášek do pečiva bez fosfátů | 0,3 lžiček |
| mouka mandlová z mandlových jader | 1 lžíce |
| vláknina bramborová jedna lžíce | 5 g |
| mrkev nastrouhaná | 0,3 kusů |
| petržel kořenová nastrouhaná | 0,3 kusů |
| mléko polotučné 1,5% tuku | 1 lžíce |
Postup přípravy
-
Vepřovou plec jsem očistila a nakrájela na kostky. Na sádle jsem dozlatova osmažila cibuli nakrájenou nadrobno. Přidala jsem maso a zprudka zatáhla. Osolila jsem a opepřila. Pak jsem podlila domácí rajčatovou šťávou. Pokud něco takového nemáte, klidně použijte trochu protlaku a dolijte vodou. Přiklopené jsem dusila asi hodinu.
-
Maso jsem vyndala ven, základ s cibulí jsem důkladně promixovala tyčovým mixérem, až vznikla krásná hustá omáčka. Maso jsem vrátila zpět, přidala jsem pytlík mražené zeleniny a mléko. Dodusila jsem doměkka. Během dušení jsem musela ještě naředit vodou a mlékem, protože byla omáčka příliš hustá. Po odstavení z ohně jsem ochutila citrónovou šťávou. Původně jsem chtěla použít i smetanu, ale nakonec nebylo třeba.
-
Knedlík: vejce s tvarohem a solí důkladně promíchat, aby tam nebyly hrudky. Pak přidat všechny ostatní ingredience kromě mléka. Opět důkladně promíchat a dle konzistence, pokud je třeba, přidat ještě mléko. Já jsem dala jednu lžíci. Směs má být kašovitá a spíše tekutější. Nalít do většího hrnku vymazaného máslem a vlnit 3 minuty.
Makronutrienty
22%
39%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 484 kJ | 2 165 kJ |
| Kalorická hodnota | 116 kcal | 517 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,37 g
2,34 g |
19,6 g
10,5 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,437 SVJ | 1,96 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
7,81 g
2,24 g |
34,9 g
10 g |
| Bílkoviny | 7,8 g | 34,9 g |
| Sůl | 0,749 g | 3,35 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
