Barevná quinoa bowl se šťavnatými krevetami, restovanou zeleninou a svěžím citronovým dresinkem. Lehké, ale syté jídlo inspirované středomořskou kuchyní, které chutná výborně teplé i zastudena.
- 30m
- 2 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
| krevety loupané | 200 g |
| quinoa světlá | 100 g |
| olivový olej | 2 lžíce |
| cuketa | 100 g |
| rajčata cherry | 140 g |
| červená paprika | 140 g |
| cibule červená | 50 g |
| koriandr čerstvý nať | 1 hrst |
| limetka | 0,5 kusů |
| česnek | 2 stroužky |
Postup přípravy
-
Quinou důkladně propláchneme pod tekoucí vodou, abychom odstranili případnou nahořklou chuť. Vložíme ji do hrnce, zalijeme přibližně dvojnásobným množstvím vody, lehce osolíme a přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme přibližně 12–15 minut, dokud quinoa nezměkne a nevstřebá většinu vody. Poté ji necháme několik minut dojít pod pokličkou a načechráme vidličkou.
-
Cuketu a papriku nakrájíme na menší, přibližně stejně velké kostky. Cherry rajčata překrojíme na poloviny nebo čtvrtiny a červenou cibuli nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a nasekáme najemno.
-
Na větší nepřilnavé pánvi rozehřejeme část olivového oleje. Přidáme červenou cibuli, papriku a cuketu a na středně vyšším plameni restujeme přibližně 5–7 minut, dokud zelenina lehce nezezlátne, ale zůstane příjemně pevná. Nakonec přidáme cherry rajčata, krátce prohřejeme a zeleninu odložíme stranou.
-
Krevety podle potřeby rozmrazíme, osušíme papírovou utěrkou a lehce opepříme. Na stejné pánvi rozehřejeme zbývající olivový olej, přidáme česnek a krátce ho necháme rozvonět. Poté vložíme krevety a zprudka je restujeme přibližně 2–3 minuty z každé strany podle velikosti, dokud nejsou růžové, neprůsvitné a důkladně tepelně upravené.
-
Quinou a zeleninovou směs rozdělíme do misek a navrch rozložíme opečené krevety. Podle chuti můžeme ještě zakápnout citronovou šťávou a posypat čerstvou petrželkou nebo koriandrem. Podáváme teplé nebo po vychlazení jako salát.
Makronutrienty
54%
30%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 409 kJ | 1 637 kJ |
| Kalorická hodnota | 97,7 kcal | 391 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
11,2 g
0,457 g |
44,8 g
1,83 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,12 SVJ | 4,48 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
3,54 g
0,538 g |
14,2 g
2,15 g |
| Bílkoviny | 6,17 g | 24,7 g |
| Sůl | 0,234 g | 0,936 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 2. Korýši a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
