K Vánocům patří prostě vánočka...bez tohoto pečiva k snídani či kávě by to u nás nešlo:).
- 4h
- 14 kusů
- náročné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
| hladká mouka pšeničná | 600 g |
| cukr vanilkový | 1 kus |
| cukr krystal | 120 g |
| mléko polotučné 1,5% tuku | 200 ml |
| droždí kostka | 0,5 kusů |
| vejce slepičí střední, m | 2 kusy |
| máslo čerstvé | 120 g |
| sůl | 1 lžička |
| citrónová kůra | 1 lžíce |
| rozinky sušené předem namočit | 100 g |
| rum (originál tuzemský) | 4 lžíce |
| Na potření | |
| vejce slepičí střední, m | 1 kus |
| mandle lupínky | 20 g |
Postup přípravy
-
Těsto zaděláno a vykynuto v pekárně, po skončení programu kynutí jsem nechala v uzavřené pekárně ještě další půlhodinu.
-
Vykynuté těsto rozdělíme na devět částí, ze kterých utvoříme dlouhé válečky a upleteme nejdříve spodní patro ze čtyř pramenů. Pletenec uložíme na plech s pečícím papírem, nejlépe nakoso, protože vánočka hodně nabyde. Uprostřed pletence uděláme dlaní prohlubeň a potřeme ji rozšlehaným vejcem. pak upleteme prostřední cop ze tří pramenů, uložíme ho do vytvořené prohlubně, přitiskneme, opět hranou dlaně utvoříme prohlubeň a potřeme vejcem. Nakonec spleteme dva poslední prameny, konce necháme volné a po uložení navrch vánočky je zasuneme na obou stranách pod vánočku.
-
Upletenou vánočku necháme na plechu pod igelitem kynout alespoň hodinu, poté potřeme vejcem, ozdobíme mandlemi a pečeme cca 40 minut na 180 stupňů.
-
Pozn.: Pokud se nám zdá, že vánočka rychle tmavne, zmačkáme arch pečícího papíru, namočíme ho pod vodou, vyždímáme a vánočku s ním přikryjeme.
Makronutrienty
74%
11%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 304 kJ | 1 305 kJ |
| Kalorická hodnota | 312 kcal | 312 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
47,5 g
11 g |
47,6 g
11 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 4,75 SVJ | 4,76 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
9,73 g
5,03 g |
9,74 g
5,03 g |
| Bílkoviny | 7,39 g | 7,4 g |
| Sůl | 0,524 g | 0,525 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
