Velmi chutný barevný low carb oběd či večeře, asijský způsob úpravy pokrmu. Jak se u nás říká, takzvaná "čína". :)
- 30m
- 3 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
| vepřová kýta bez kosti nakrájená na tenké nudličky | 400 g |
| olivový olej | 1 lžíce |
| cibule červená (použila jsem červenou, ale může být i hnědá) - nakrájená na měsíčky | 1 kus |
| česnek prolisované | 2 stroužky |
| červená paprika nakrájená na silnější proužky | 1 kus |
| zelená paprika nakrájená na silnější proužky | 1 kus |
| okurka (nebo cuketa) nakrájená na tenké plátky | 0,5 kusů |
| ústřicová omáčka | 2 lžíce |
| chilli omáčka sladká | 1 lžíce |
| sojová omáčka | 1 lžíce |
| sůl himálajská jemná | 0,3 lžiček |
| vývar z kostí domácí (kuřecí, zeleninový nebo klidně i hovězí, jak je libo) | 250 ml |
| guma xantanová na zahuštění omáčky (nemusí být, ale pak bude omáčka řídká) | 0,5 lžiček |
Postup přípravy
-
Maso si můžeme naložit několik hodin nebo i den předem. V misce důkladně promícháme nudličky masa, česnek a omáčky. Misku přikryjeme a uložíme do lednice. Před tepelnou úpravou pak ještě necháme nějakou dobu v pokojové teplotě. Připravíme si všechny ostatní potřebné ingredience.
-
Ve woku rozehřejeme lžíci oleje a maso orestujeme. Musí to být zprudka a rychle a během restování mícháme. Maso přidáváme do pánve po částech, aby tolik neklesla teplota a maso nepustilo příliš mnoho šťávy.
-
Orestované maso vyjmeme. Pokud je třeba, přidáme do pánve ještě kapku oleje a osmahneme cibuli. Pak přidáme papriky a okurku. Pokud je třeba, přilijeme trochu studené vody, ale už žádný olej, aby papriky nebyly blátivé. Restujeme krátce, aby papriky zůstaly krásně na skus.
-
Maso vrátíme zpět do pánve, zalijeme vývarem a je-li třeba, osolíme. Necháme krátce povařit, aby se omáčka trochu zredukovala. Kdo chce mít omáčku hustší, je možno zahustit troškou konjakové mouky. Jako přílohu mám konjakové těstoviny.
Makronutrienty
19%
42%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 409 kJ | 1 531 kJ |
| Kalorická hodnota | 97,8 kcal | 366 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
3,24 g
1,3 g |
12,1 g
4,86 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,324 SVJ | 1,21 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
6,48 g
1,98 g |
24,3 g
7,4 g |
| Bílkoviny | 7,17 g | 26,9 g |
| Sůl | 0,617 g | 2,31 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 14. Měkkýši a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
